【什么谷物里含铁】1、动物性食物中含铁量最高的是猪肝 ， 其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等 。
2、植物性食物中 ， 以大豆的含量为最高 。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等 ， 果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多 。其它食物中黑木耳含铁量也相当高 ， 海带、紫菜、香菇等也不小 。
3、蛋黄含铁量亦较高 ， 但吸收率仅3% 。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收 ， 而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收 ， 所以膳食应注意食物合理搭配 ， 以增加铁的吸收 。
