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黄瓜怎么保存长久吃法

经验分享小常识

1、黄瓜保存方法：
缸贮藏在刷洗干净的缸里加入10-12厘米深的清水 ， 在距水面3-4厘米处放置木架 ， 架上铺木板 ， 木板上再铺一层干净的麻袋片 ， 然后将选好的黄瓜果柄朝外 ， 沿着缸边转圈摆放 ， 一直摆到离缸口9-10厘米处 ， 使缸中心形成1个洞 ， 以利上下通气 。缸口用牛皮纸封严 ， 并用绳子扎紧 ， 最后将缸放在阴凉处 。
窖贮藏 将选好的黄瓜装入纸箱内 ， 每箱装15公斤左右 ， 然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆 ， 再把黄瓜一层一层摆上 ， 每层之间用两根秸秆隔开 。黄瓜堆码好后 ， 堆高不要超过60-70厘米 。用塑料薄膜密封 。入窖后每隔5-7天检查1遍 ， 把烂瓜和变色瓜挑出 ， 以免感染好瓜 。这种方法适宜大量贮藏黄瓜 。
2、黄瓜的吃法：
(1）小炒黄瓜片
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 。
做法：黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟；大蒜切薄片；红椒去籽切段备用；锅里放油 ， 油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱 ， 超香！放入辣椒段、大蒜片炒香；倒入控净水的黄瓜片 ， 放入1/2汤匙白糖 ， 翻炒均匀即可 。
(2）酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g 。
做法：黄瓜、里脊肉分别切丁、放入碗中 ， 加入盐、淀粉、料酒 ， 腌10分钟；锅里放油烧至7成热 ， 沿锅边放入里脊肉丁炒散至变色断生盛出备用；大火加热锅里剩余的油至7成热 ， 放入黄瓜丁炒2分钟 ， 捞出备用；锅里留一点底油 ， 中火放入甜面酱翻炒至颜色发红 ， 加入料酒、白砂糖、适量清水翻炒均匀；放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀后 ， 淋入芝麻香油再次翻炒均匀 ， 使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅 。
(3）脆黄瓜
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺 。
【黄瓜怎么保存长久吃法】做法：黄瓜、甜椒洗净、切丁 ， 放入小盆内 ， 撒少许精盐腌渍30分钟、控水；倒入少许陈醋、白糖、香油、两勺自制红油 ， 拌均匀即可 。

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