【板栗刚刚长出一点点小芽能吃吗】板栗发芽之后存在黄曲霉素 ， 是致癌的 ， 不要以为把芽去除即无问题 ， 此时黄曲霉素已经存在整个果实之中；黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物 ， 剧毒 ， 同时还有致癌、致畸、致突变的作用；主要引起肝癌 ， 还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等 ， 黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一；黄曲霉菌广泛存在于土壤中 ， 菌丝生长时产生毒素 ， 孢子可扩散至空气中传播 ， 在合适的条件下侵染合适的寄生体 ， 产生黄曲霉毒素 。
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