1、豆子的清洗与挑选:挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮不完全的黄豆 。把黄豆洗清洁 ， 注意不要太用力 ， 要保证黄豆的表皮是完全的 。
2、豆子的浸泡:将黄豆放进容器里 ， 依照1：3的比例加水侵泡黄豆 ， 充足浸泡12～15个小时（夏天10个小时左右） 。在浸泡豆子的时要放在阴凉的处所 ， 泡发黄豆到本来的2倍最好 。
3、拌料:浸泡后的豆子 ， 用篦子等工具 ， 将水控干 。舀纳豆菌造就基（1小勺糖和半勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中 ， 搅拌均匀 。1小勺=5g 。
4、蒸熟:将泡好的豆子大火蒸5分钟,小火90分钟左右 。豆子熟透为止 。
5、纳豆菌的接种:趁热将蒸煮好的大豆连同豆汁一起移至清洗并沸水浇烫后的大碗中 ， 高低翻动 ， 冷却到45°度 。打开一粒纳豆菌胶囊 ， 取4分之1的量 ， 用20ml冷开水溶开 ， 倒入蒸好的豆子中3—5滴 ， 用无菌筷或勺充足搅拌均匀 ， 盖上湿纱布 ， （防止发酵时水滴落入纳豆） ， 放入酸奶机中 ， 内胆的盖子不用盖 ， 盖上机子外面的盖子 。并露一角纱布在外面 ， 便于空气的流通 。
6、发酵:打开酸奶机电源 ， 保温40℃左右 ， 恒温坚持20-24个小时进行充足发酵（夏季发酵时光大约为16-20个小时） ， 发酵时光由个人而定 ， 尺度为纳豆搅拌一下能拉出很多丝 。发酵完成后 ， 还要将纳豆放进冰箱内冷藏一晚 ， 进行熟成 ， 做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好 。
- 哪个设计软件哪个好用？平面设计必备的5个软件
- 中美展开F-35C打捞比赛是真是假？中国有打捞能力吗？
- 你过年久坐了吗？久坐有什么危害？看完大吃一惊
- 淡竹叶有哪些功效和禁忌(淡竹叶的功效和禁忌)
- 奥利是什么意思？
推荐阅读
- 管理团队的思路和方法 团队怎么管理
- 腌酸黄瓜的做法大全
- 怎样调试麦克风 麦克风怎么调
- 乐活精油的功效与作用
- 雷峰塔的由来
- 凡士林身体乳保质期是多长时间
- 24节气的由来和历史
- 咖啡紧致按摩海盐危害
- 山海关在哪个省