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怎样做凉面调料才好吃 怎么做凉面

生活经验知识分享

在家做冷面，有两种调料 。我会教你如何使它们变得美味和光滑 。
夏天，天气一天比一天热 。天气一热，一些凉菜、凉面、凉皮更受人们欢迎 。
【怎样做凉面调料才好吃 怎么做凉面】最近，边肖发现了一家冷面超级好吃的小吃店，主打冷面和肉夹馍 。每到饭点，店里的生意都很火爆，外面还有很多外卖小哥在排队 。老板不忙的时候，边肖也会和老板聊几句，学习一些做凉面的经验和技巧 。
这家小吃店的冷面之所以好吃，是因为面条是用手压的，味道很浓 。除此之外，煮面和调料也是关键 。这家小吃店的冷面煮好后，是用风扇冷却，而不是冷水 。听老板说:冷面要好吃 。过凉水是非常忌讳的 。过凉水的冷面吃起来不够香，口感会大打折扣 。
下面和大家分享一下冷面的具体做法 。照着这个做法做，你做出来的凉面吃起来就会爽滑可口 。
-[自制冷面]
材料:面条500克，黄瓜一根，大蒜几瓣，芝麻酱两茶匙，盐适量，酱油适量，老陈醋少许，辣椒油适量，香油少许 。
最好用碱水面的冷面做面条，这样味道更浓，而且不能久煮 。
练习步骤:
1.在锅中加入适量清水 。水烧开后，将碱水放入锅中 。煮到面条中间有一点白芯，然后取出 。不要煮得太熟 。
2.面条捞出来后，简单控制一下水分，然后用电扇或风扇吹凉 。想把冷面做的好吃，最忌讳的就是凉水离锅 。如果给面条加冷水，面条会吸收一些多余的水分，导致面条无法最大程度地吸收调料的味道 。用电风扇吹的时候，面条表面比较干，更容易吸收汁的味道 。
3.待面条完全冷却后，加入适量香油拌匀，将面条抖出，防止粘连 。

4.接下来准备调料:黄瓜洗净，切成细丝；将两茶匙芝麻酱放入碗中，加入适量水，搅拌稀释；将大蒜剁成蒜末，加入适量纯净水搅拌均匀备用 。
5.最后，在碗里放入适量的冷面，然后加入适量的蒜水、芝麻酱、盐、酱油、老陈醋和辣椒油 。最后撒上黄瓜丝，搅拌均匀即可食用 。

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小贴士:
1.当你煮面的时候，你需要更多的水 。水少的时候，面条容易结块 。
2.面条煮好后，不要用冷水 。最好用电扇或风扇给它们降温 。
3.做冷面，芝麻酱和蒜水是不可或缺的两种调料，能起到很好的增味作用 。
我是一个小酥肉美味，一个热爱烹饪和分享的90后 。如果你喜欢我的文章，记得收藏，喜欢，转发！如果你有什么意见和建议，请在下面留言评论！感谢大家在百忙之中抽出时间来阅读 。明天见 。

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