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广东哪道菜最好吃？粤菜最有名的10道菜

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【广东哪道菜最好吃？粤菜最有名的10道菜】广东菜即粤菜 ， 是中国八大菜系之一 。粤菜根据不同的风味分为广府菜、潮州菜和客家菜三种菜系 ， 每种菜系在制作工艺和口味上都各具特色 ， 别具风格 。那你知道广东哪道菜最好吃？现在小编就给大家带来粤菜最有名的10道菜 ， 想了解更多的吃货们一起往下看吧！
粤菜最有名的10道菜 1、上汤焗龙虾
这是一道非常经典的粤菜 ， 食材主要为大龙虾 。[bai]龙虾富含大量优质的蛋白质和钙质 ， 是各大饭店的选择 ， 我们在婚宴、生日宴上 ， 都经常能看到这道菜 。做这道菜最重要的是一定要选择活蹦乱跳的龙虾 ， 这样肉质才鲜美富有弹性 。
2、清蒸海河鲜
广东人特别喜欢吃清蒸鱼 ， 几乎所有鱼都可以拿来清蒸 ， 像桂鱼 ， 鲈鱼 ， 石斑鱼等都可以拿来清蒸 。且制作方法相当简单 ， 只需把鱼清理干净 ， 铺上葱姜 ， 加点豆豉油味道就十分鲜甜 ， 能最大限度的保留鱼的本身的鲜美 。
3、白切鸡
白切鸡除了广东没人敢认第一 ， 每逢佳节 ， 人们都会去市场买新鲜的走地鸡自己做白切鸡 。正宗的白切鸡每一块肉都能看见血水 ， 这并不是肉没有熟 ， 而是带血水的吃起来肉质才更嫩 。煮熟以后要放在冰箱里一下 ， 这样鸡皮才会爽滑Q弹 。
4、烤乳猪
烤乳猪也是一道非常经典的菜 ， 采用五六斤左右的小乳猪 。[bai]清洗干净之后用铁棍穿起 ， 采用手摇的方式烧烤 ， 从而使乳猪受热均匀 。烤好的乳猪色泽红亮 ， 片成小块吃起来肉质鲜嫩 ， 外皮酥脆 ， 蘸点酱料 ， 简直上等美味 。
5、老火靓汤
众所周知广东人都喜欢喝汤 ， 且具有与生俱来似的煲汤天赋 ， 味道都鲜美无比 。老火靓汤讲究小火慢炖 ， 使得所有食材的营养都炖入味 ， 非常滋补 。靓汤的种类也非常多 ， 每一滴都是精华 。
6、香滑鱼球
通常采用鲈鱼 ， 先要把鲈鱼处理好 ， 清洗血水 。然后把皮去掉 ， 切成小块备用 ， 用盐、葱姜、黄酒、淀粉等进行腌制后烹饪而成 。香滑鱼球是广东的传统名菜 ， 鲈鱼具有丰富的营养 ， 味道十分鲜美 。
7、烧乳鸽
乳鸽通常采用一个月大的乳鸽 ， 宰杀以后处理干净 ， 腌制一遍 。然后放到锅里油炸 ， 炸至表面酥脆即可捞出 ， 然后再淋上酱汁就可以了 。乳鸽富含丰富的营养 ， 拿来食补再适合不过了 。
8、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅在广东随处可见 ， 足以见得这道菜在当地的影响力之大 。[bai]烧鹅采用十几种香料腌制后烤40分钟而成 。新鲜出炉的脆皮烧鹅 ， 表皮十分酥脆 ， 肉质鲜嫩 ， 切成块再蘸点蘸料 ， 简直让人欲罢不能 。
9、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉与糖醋排骨的做法十分相似 ， 只不过咕噜肉是用精肉做成的 ， 吃起来Q弹爽口 。制作咕噜肉要先把精瘦肉用淀粉搅拌均匀 ， 然后放到滚烫的油锅里炸至酥脆 。最后把先调好的糖醋汁浇上去 ， 吃起来特别酸甜可口 ， 深受大家喜爱 。
10、八宝南瓜盅
首先先要将南瓜去皮 ， 然后开盖 ， 把里面的东西挖掉做成碗的形状 ， 清洗干净 。再把八宝（有糯米、薏米、核桃仁等）装进南瓜做成的碗里 ， 盖上盖子后放入锅里蒸熟之后就可以享用了 ， 色香味俱全 ， 又香又糯 。


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