川菜以其辛辣而闻名 。
四川小吃也因其特有的香、辣、麻的风味而受到四川人民的喜爱 。
四川的饮食与当地的气候密切相关 ， 因此形成了其独特的风味 。今天介绍10种四川名小吃 ， 每一种都很受人们的喜爱 。让我们看看你尝过多少 。
担担面
在四川很常见 ， 担担面 。清晨的大街小巷 ， 经常可以看到小商贩挑着担子叫卖 。时间久了 ， 人们就把这种小吃叫做“担担面” 。
担担面味道鲜辣 ， 有很浓的芝麻酱味 。担担面的面条细腻光亮 。要浇上肉末 ， 冬菜 ， 蒜末 ， 豌豆尖 ， 葱花 ， 还有特制的红辣椒油 ， 酱油 ， 醋 ， 香油 ， 糖 ， 花椒粉 ， 还有一两勺鲜汤 。它们又香又酸又清爽 。
军锅盔
南方和北方的城市都有锅盔 ， 只是做法不同 。四川盛产锅盔 ， 如军屯锅盔、白面锅盔等 。
成都的大街小巷随处可见吞锅头盔 。棕色的锅盔香脆可口 。出锅时肉香四溢 ， 饼皮里烤出来的芝麻香脆可口 。人们常把它们和一碗肠粉一起吃 ， 堪称“黄金搭档” 。
棒棒鸡
棒记的食材以鸡肉为主 ， 口味丰富 ， 打破了传统小吃单一的口味 。融合了“酸、辣、麻、甜、鲜、咸、香”的口味 ， 层次分明 ， 口味独特 。
在四川 ， 棒棒鸡是一道美味的凉菜 。鸡肉放在锅里煮 ， 然后用木棍把肉锤松 ， 再倒入混合调料汁 ， 撒上花生、香菜、葱花等 。味道鲜美 ， 赞不绝口 。
炖牛肉片
邓英牛肉在历史上有几个传说 ， 是川渝地区的传统小吃 。牛肉的制作很有讲究 ， 选用牛筋和牛里脊 。
先将牛肉切成薄片 ， 加入十余种香料腌制 ， 在阳光下捞出水分 ， 放入烤箱烘烤 ， 再用香油浸泡 。
邓英牛肉的肉像纸一样薄 。通过邓英 ， 它有了皮影戏的效果 。它的肉片色泽红亮 ， 味道香脆 ， 深受人们的喜爱 。
宜宾燃面
燃面是四川宜宾的传统小吃 ， 包括素燃面和肉燃面 。燃面味道鲜爽 ， 油重 ， 一点就烧 。所以叫“燃面” ， 是一碗让宜宾人魂牵梦绕的面 。
正宗的宜宾燃面是用含碱的水叶面做成的 ， 含水量低 ， 口感坚韧 。有炒花生、黄豆芽、芝麻、核桃、辣椒等丰富的食材 。燃面一定要配一碗清汤 ， 因为燃面比较油 ， 清汤是用来解油腻和爽口的 。
红糖巴赞
红糖巴赞是四川老少皆宜的小吃 。主料是红糖、糯米、黄豆粉 。
口感绵软糯甜 ， 外观酥、脆、甜、美 ， 但不腻 。最好趁热吃 。
现在 ， 在各个城市都可以吃到这道川菜 ， 尤其是吃火锅的时候 ， 配上红糖 ， 开胃、麻辣、香甜 。
伤心凉粉
伤心果冻历史悠久 。传说四川人之所以悲伤 ， 是因为思念异地的家乡 。他们想家时做的果冻叫“伤心果冻” 。
伤心果冻的主料是豌豆 ， 味道醇厚 。制得的凉粉含有丰富的调味料 ， 如葱、姜、蒜、鸡精、红辣椒等 。营养丰富 ， 香辣可口 。据说这样一碗凉粉能让食客们辣哭 。
冰粉
冰粉起源于云南、贵州 ， 后传至四川 ， 深受百姓喜爱 。口感清凉 ， 非常适合搭配麻辣、麻辣的川菜食用 。
冰粉的主要成分是冰粉籽 。纱布包好后用力摩擦产生粘液 。加入一些食用石灰水腌制 ， 静置数小时后会自动凝固成晶莹剔透的粉末 。入口清凉滑嫩 ， 浇上浓浓的红糖汁 ， 拌上各种水果 ， 撒上碎果仁 ， 是夏日美味的冷饮 。
石磨豆花
豆花有着悠久的历史 ， 它的主要成分是大豆和清水 ， 富含蛋白质 ， 配以蘸酱食用 。
豆花在四川和重庆很常见 。味道鲜嫩滑嫩 ， 类似北方的豆腐脑 。
【十大美食排行榜 四川有哪些特色小吃】四川自贡的豆花很有名 ， 味道很香 。蘸上红油和麻辣水 ， 吃起来很清爽 。洁白如雪 ， 清香嫩滑 ， 窖水回味无穷 ， 味道鲜美 。
四川冒菜
成都的冒菜很有特色 。汤里有多种中药和调料 ， 味道独特 。将新鲜的蔬菜、豆制品、菌类、肉类一起熬汤 ， 放入事先准备好的调味碗中 ， 加入一勺汤 ， 搅拌 ， 撒上香菜、葱花、豆豉 。
冒菜有点像四川火锅 ， 但冒菜的汤可喝 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 价格实惠 ， 配菜可以根据个人喜好随意添加 ， 所以很受人们欢迎 。
这些四川小吃你吃过几个？欢迎来四川旅游 ， 品尝四川美食 ， 感谢浏览 ， 欢迎大家在评论区留言 ， 多多喜欢 。
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