【酸菜鱼的正宗做法】
1、首先将鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末 。
2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，持续熬煮 。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内 。
4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片段生，下味精提味增鲜，最后起锅倒入汤碗内即成 。
- 疫情期间谁更可怕病毒和谣言？
- 20年前肆虐的非典是怎么突然消失的？为什么新冠肺炎这么难消灭？
- 男生普遍喜欢长相？男生眼中价值高的女生
- 褪黑素是失眠救星？能代替安眠药？这样吃，小心身体出问题…
- 玛莎拉蒂多少钱？.88-106.38万元）
推荐阅读
- 连接网线以后怎么设置 怎么设置宽带连接
- 奶油200ml可以打发多少 奶油怎么打
- 复活节习俗
- 肩部隐隐作痛是什么原因 肩疼怎么回事
- 如何管教男孩子 男孩怎么教育
- 买车先试驾还是先谈价格 试驾怎么试
- 宁波奥克斯空调怎么样 奥克斯怎么样
- 健身的人一日三餐应该怎么吃 健身怎么吃
- 怎样关闭爱奇艺会员自动续费