【鸡蛋怎么做吃得饱】1、炒鸡蛋其症结之处 ， 一是打鸡蛋 ， 二是火候 。打鸡蛋时候必定要力道足够 ， 鸡蛋打入碗中 ， 碗稍微倾斜用筷子用力打 ， 打至鸡蛋全体出现白色泡沫状 ， 用筷子时光梢长 ， 用打蛋器很容易就打好了 。这第一步很症结 ， 鸡蛋打不好 ， 炒出的鸡蛋发硬 ， 不松软 ， 还显得量少 。
2、然后依据自己口味参加盐少许 ， 葱花可以多放一些 ， 葱花可切碎一点 。再用筷子搅拌均匀 。
3、开火的时候 ， 先把锅烧热 ， 温度以手放在上方感到到热度为宜 ， 这时再倒入油 。必定要先热锅 ， 专业厨师讲求热锅凉油 ， 这样油入锅后可快速变热 ， 减少加热时光 ， 减少有害物资的发生 。
4、油烧至七成热时 ， 倒入鸡蛋 。这时鸡蛋快速膨胀 ， 但是中心部位还是液体 ， 此时用铲子将边沿划开一道缝 ， 待蛋液流出后 ， 快速用铲子从中心向四周打圈 ， 鸡蛋全体变成固体后即可出锅装盘了 。
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