柿饼有酒味还能吃吗
酒味较淡的柿饼可以食用 ， 酒味较重 ， 且食用时也有很重的酒味 ， 则不建议再食用 。柿饼中有大量的碳水化合物 ， 因此在长期放置的过程中 ， 碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精 ， 因此柿饼会有酒味 。
柿子为柿科柿属植物 ， 落叶乔木 ， 原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 ， 栽培面积达20万公顷 。柿子不仅营养丰富 ， 含有大量的糖类及多种维生素 ， 而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止 ， 各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质 ， 其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素 ， 可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物 。柿漆是良好的防腐剂 ， 柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆 。入秋后 ， 柿果柿叶鲜艳悦目 ， 具有良好的观赏作用 。柿树适应性极强 ， 能在自然条件较差的山区生长 ， 是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼” ， 经济寿命长 ， 具有良好的生态效应和经济效应 。
文章插图
中国甘肃柿子咋样柿子是甘肃水果的特色产品 ， 属于强阳性树种 ， 耐寒；喜湿润 ， 也耐干旱 ， 能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长；深根性 ， 根系强大 ， 吸水、吸肥力强 ， 也耐瘠薄 ， 适应性强 ， 不喜砂质土；潜伏芽寿命长 ， 更新和成枝能力很强；而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长；抗污染性强 。
这些植物特点使得柿子在甘肃省内各个地区都能被栽培 。
其中以陇南市的礼县酒柿子和武都甜柿最为著名 。盛产于礼县大滩地区的酒柿子 ， 是选用还未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅（或用低度白酒）混合装缸 ， 密封数月后可启封食用 。
【中国甘肃柿子咋样，柿饼有酒味还能吃吗】上等酒柿子皮肉呈桔黄色或深棕色 ， 软硬适中 ， 酒味浓郁醇正 ， 色味俱佳 ， 是馈赠亲友之珍品 。
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