秋风扫落叶，冷雪纷飞，时间的脚步匆匆，转眼间，冬天来了！窗外飘着雪花，在屋里炖一锅羊蝎子再合适不过了 。它充满了快乐 。
蝎子是羊的龙骨 。也就是我们通常所说的主心骨 。这部分的肉味道很好 。这里的骨头也是连在一起的，像蝎子，所以叫羊蝎子 。羊肉是一种温热的食物 。营养丰富，适合各种人群 。而且羊肉不易使人发胖，养肝明目，补钙益气，强身健体 。羊蝎子是羊的精品 。炖汤清香，无味，口感极佳，回味无穷，难以忘怀 。接下来给大家介绍一款家庭版的羊蝎子炖锅 。
首先准备材料，三斤羊蝎子，一根葱，一根香菜 。一个洋葱和一个生姜 。半头大蒜 。准备一个调味盒 。放入花椒15g，茴香15g，高良姜一小块，孜然15g，香叶两片，桂皮两片，辣椒四个 。15颗白胡椒粉粒，然后准备好淡、深酱油，用油，盐，料酒 。一定要放姜，但是不要放八角，和羊肉不搭配 。
羊蝎子用冷水浸泡半小时去血 。将泡好的羊蝎子放入锅内冷水中，煮至沸腾，然后用勺子撇去浮沫 。煮一会儿，还是会有浮沫，再撇一遍 。
将撇去浮沫的羊蝎子取出，放入盆中，用清水洗净 。一定要控制好水量，不要把羊蝎子的开水倒掉 。你可以留着喝汤 。
把油烧开 。在锅里多放些油 。油加热后放入葱、姜、蒜 。爆炒 。一起加入火锅底料，来回翻炒 。加入三勺生抽，两勺老抽，三勺料酒 。不要先放盐，不然不好做 。加入羊蝎子，翻炒均匀，翻炒至香 。把刚才的汤放进锅里，最好不要尝羊蝎子的味道 。放入准备好的调料盒中 。盖上盖子，小火炖一个小时 。加盐，如果你想加入一些土豆，粉条，白菜和其他蔬菜 。这个时候可以补充一下 。然后再炖半个小时，就可以出锅了 。出锅的时候撒上香菜 。简单易学的火锅羊蝎子做好了 。
炖羊蝎子，轻轻一拉，肉和骨头分离 。咬一口，味道鲜美浓郁，没有羊肉的味道 。吃了一锅，全身都是暖暖的，舒服的 。羊蝎子还有很多其他的做法，比如红烧，清汤 。你也可以试试 。今天的分享到此结束 。喜欢就关注他们 。
【羊蝎子是什么地方的肉？怎么做羊蝎子才好吃？】
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