很多人非常爱吃鸡爪 ， 市面上也有很多即食鸡爪 ， 但如果发现鸡爪颜色太白 ， 要注意可能被双氧水泡过了 ， 那么 ， 双氧水泡过的食物会致癌吗？下面小编就带来介绍 。
颜色太白的鸡爪是用什么泡过吗
近期浙江省舟山市消保委对即食鸡爪进行比较试验并发布消费提示 ， 颜色太白的鸡爪可能被双氧水泡过一些不法商贩使用双氧水(有杀菌和漂白作用)浸泡产品以延长保质期 ， 还可以让鸡爪变得又大又白 。
但食用这种鸡爪对人体健康影响很大 ， 如何识别?
被双氧水处理过的鸡爪
一看外观：正常鸡爪颜色自然 ， 呈微黄色 ， 颜色太白则可能被双氧水浸泡过;
二看骨关节：一般煮熟后的鸡爪为深褐色 ， 肉质纹理也有颜色;
三看韧度：正常鸡爪煮熟后有一定韧性 ， 不易撕下来;
四看口感：正常的鸡爪吃起来有韧劲 ， 而双氧水处理过的鸡爪口感很脆 。
双氧水泡过的食物会致癌吗
双氧水的学名是过氧化氢 ， 通常说的双氧水是浓度3%的过氧化氢水溶液 。双氧水的作用非常广泛 ， 但最常见的是用作消毒剂和漂白剂 。它具有非常强的杀菌能力 ， 水产、肉类、果蔬等食品的表面消毒都可以用它 ， 和漂白粉一样也是漂白能手 ， 能够漂白纸张、鸡爪等东西 。
最主要的是它非常不稳定 ， 常温下都很容易转化为水和氧气 。因为他非常不稳定 ， 所以几乎没有残留 ， 根本不用担心有害的问题 。而且目前为止 ， 过氧化氢致癌证据不足 ， 也就是说它是不会导致癌症的 。但前提仅限医用双氧水 ， 工业双氧水是禁用的 ， 用工业双氧水浸泡的食物 ， 如果长期误食非常容易致癌 。
【颜色太白的鸡爪是用什么泡过吗，双氧水泡过的食物会致癌吗】怎么买到健康的即食鸡爪？
选购时别忘看产品配料表 ， 选择正规渠道购买
还要注意查看产品包装是否完整 ， 包装上标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、"QS"或"SC"标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全 。
购买后注意保管
按照包装标签标示的方法贮存 ， 贮存时限不能超过产品保质期 。食用前应注意观察包装的外观是否正常 ， 有无膨胀、霉变等现象 。
注意甄别产品配料表信息
休闲鸡爪制作工艺主要有炸、卤和泡 ， 通常通过高温杀菌、添加防腐剂和辐照杀菌等措施来实现防腐保鲜 。消费者尽量选择食品添加剂种类少的食品 。
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