２、芥末酱：用１ｇ芥末膏与５０ｇ沙拉酱调匀 。然后加入５ｇ左右的食醋即可 。蟹肉 。贝肉 。虾等海鲜寿司可用 。熟食生食都可以用 。
３、千岛酱：超市有售 。蔬菜卷寿司 。方腿卷寿司都经常用千岛酱 。
4、清辣酱油：蒸鱼的鲜酱油（生抽）５０ｇ的酱油 。１０ｇ酒再配５ｇ芥末 。日本人用的是味增酱油 。用在腥生海鲜寿司（三文鱼 。海螺鱼子酱等） 。
5、甜酱油：鲜酱油５０ｇ 。加砂糖５ｇ到１０ｇ调制即可 。一般用在玉子寿司 。昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司 。
6、芝麻酱：黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热 。连油带芝麻一起和沙拉酱 。食醋混合 。比例是３：６：２ 。可以加少许麻油提香 。很适合中国人的口味 。一般是板烧牛肉寿司 。熟肉类卷寿司 。蛋松卷寿司 。或熟红肉上用芝麻酱 。
【寿司酱有哪些】
