豆面卷子起源于东北地区 。在北京称驴打滚 。是满洲（东北地区 。铁岭等地）以及北京小吃中的古老品种之一（满洲地区一般叫豆面卷子） 。它的原料是用黄米面加水蒸熟 。和面时稍多加水和软些 。源于满洲 。缘起于承德 。盛行于北京 。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食 。“驴打滚”很快就传到了北京 。成为北京的一种风味小吃 。自古以来承德地区就盛产一种黍米 。据《热河志·物产》记载：“黍 。土人称为黄米” 。这种黍米 。性粘 。承德叫黄米 。可闷干饭 。或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚” 。
【驴打滚是什么东西】喜吃粘食本来是满族人的传统 。因为满族的狩猎生活 。经常是早出晚归 。吃粘食耐饿 。“驴打滚”就是在２００多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃 。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成 。如今 。很多人只知雅号俗称 。不知其正名了 。现各家小吃店一年四季都有供应 。但大多数已不用黄米面 。改用江米面了 。因外滚黄豆粉面 。其颜色仍为黄色 。是群众非常喜爱的一种小吃
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