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牛肉的怎么炒

生活经验知识分享

1、食材准备：牛肉２５０克、青辣椒５０克、香芹１００克、红辣椒５０克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量 。
2、青红辣椒切圈 。香芹切段 。
3、泡辣椒切圈 。
4、挑去牛肉的筋膜 。将牛肉切成丝 。
5、先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀 。
【牛肉的怎么炒】6、放入冰箱20分钟左右（最好用红薯淀粉 。炒出来的牛肉口感会很滑嫩 。在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆） 。
7、锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时 。将牛里脊下锅滑熟 。
8、滑熟后捞出沥干油待用 。
9、锅内留少许底油 。煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒 。
10、加入郫县豆瓣煸炒 。
11、炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味 。
12、最后加入香芹段煸炒 。
13、根据自已的口味轻重适量放少许盐 。翻炒均匀后完成出锅 。
牛肉的食用价值：
1、牛肉是中国人的第二大肉类食品 。仅次于猪肉 。牛肉蛋白质含量高 。而脂肪含量低 。所以味道鲜美 。受人喜爱 。享有肉中骄子的美称 。
2、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 。肌氨酸是肌肉燃料之源 。它可以有效补充三磷酸腺苷 。从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 。产生支链氨基酸 。是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
3、吃牛肉可以增强免疫力 。促进蛋白质的新陈代谢和合成 。从而有助于紧张训练后身体的恢复 。

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