什么东西含胶原蛋白质最多

【什么东西含胶原蛋白质最多】猪脚、鸡爪、软骨、猪皮、牛皮、羊皮、鸡鸭鹅皮、鱼皮、鱼骨、鱼眼睛、海参、筋腱、筋膜、猪小腿、羊小腿等。胶原蛋白是生物高分子。动物结缔组织中的主要成分。也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。占蛋白质总量的25%～30% 。某些生物体甚至高达80%以上。
拓展资料：胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质。英文名“collagen” 。由希腊文演化而来。多糖蛋白。呈白色。含有少量的半乳糖和葡萄糖。是细胞外基质（ECM）的主要成分。约占胶原纤维固体物的85% 。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白。主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中。占哺乳动物体内蛋白质的25%～30% 。相当于体重的6% 。在许多海洋生物。如鱼类的皮。占其蛋白质含量甚至高达80%以上。

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