1、黄瓜去蒂切条 。小米椒切圈 。
2、将黄瓜倒入碗中 。加入盐搅拌均匀 。腌制3小时 。将黄瓜挤出黄瓜汁后备用 。
3、碗中放入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒、水 。搅拌均匀 。
4、倒入黄瓜、麻油、香油 。搅拌均匀即可食用 。
【淹黄瓜条的方法】黄瓜：
黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长 。有棱沟 。被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙 。有糙硬毛；叶片宽卵状心形 。膜质 。裂片三角形 。有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细 。被微柔毛；花冠黄白色 。花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮 。被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 。熟时黄绿色 。表面粗糙 。种子小 。狭卵形 。白色 。无边缘 。两端近急尖 。花果期夏季 。
中国各地普遍栽培 。且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。
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