麦熟将至，外出路过南方一个小镇，有幸在饭店吃到了从小烙印在脑际的美食——碾碾转儿 。吃着这久违了的美食，当年的那种对其情深意切的欲望不禁又重现于心头 。那是我童年时代，正直国家困难时期，农村百姓过着食不饱腹的生活 。人们想尽办法，把能入口的东西都吃净了，就连门前的老榆树也不能幸免于难，人们把树皮剥光，充当了口中食粮 。尽管如此，仍难解饥饿之急 。母亲不忍心我们挨饿，早早地许下愿：给我们做碾碾转儿 。我们无不从心底里高兴 。等啊盼啊！终于有一天，母亲说地里的麦子可以吃了，让我们跟着她去地里拔麦子 。地里的麦子还不十分熟，而这也正是做碾碾转儿最好的时机 。由母亲指点，专门挑选那些能用的麦子 。做碾碾转儿用的麦子特别严格，嫩了不行，因为麦子的浆水还没凝固；老了也不行，因为麦粒熟透了就太干了 。必须选那些既成熟而又没干透了的、麦粒绿而饱满且已经有了一定硬度的麦子 。母亲舍不得多拔，因为那将是我们一家的口粮 。等我们带着两捆麦子回家后，已累得直不起腰来了 。其实活是轻微的，只是人已饿得没了力气 。为了能吃到这美食，我们不得不坚持着和母亲一起做下去 。
我们先是把麦穗一个个掐下，然后放入锅里闷熟，再把闷后的麦穗撮成粒 。不等所有的工序结束，我就耐不住饥饿，将一把麦粒放入口中了，经母亲再三劝说，才没再多吃 。等麦穗都撮成粒，母亲把麦粒端到自家的石磨旁（当时农村差不多家家有石磨） 。将石磨的上扇掀起，把一玫铜钱垫在磨脐上，再将石磨放好 。将收拾干净的麦粒倒在磨盘上，在磨眼上插一根秫桔杆儿，我们几个和母亲一道推的推，拉的拉，围着磨道转了起来 。因为两扇磨盘中间有铜钱垫着，磨扇间有着一定的空隙，所以推起来比磨面省些力气，即便如此，我们还是费尽了全身之力 。磨盘上的麦粒不断下落，磨盘周围不断地落下了一个个的小面卷儿，不是太长，如同一根根断了的火柴棒 。
我们个个脸上淌着汗，心情却是很好的，因为马上就有饱饭可吃了，而且是上好的美食 。我们的汗珠不断增多，磨盘四周的小面卷儿也横七竖八地堆了起来，等磨盘上的麦粒全不见了，我们才气喘嘘嘘地停了下来 。
母亲用扫帚轻轻地扫净磨盘四周的小面卷儿，又掀起石磨的上扇，仔仔细细地将两扇磨盘打扫干净，我们这才随母亲来到上房 。等急了的我，也顾不得看清母亲准备了什么辅料儿（可能有些大蒜汁什么的吧，那年头儿没有上好的讲究的），狼吞虎咽地吃了起来，那种感觉真的胜过吃法国大餐！
时间过得好快，这难忘的童年转眼已成往事 。随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌 。人们可以在工作之余，心情舒畅地品尝着人间美味，可是对我而言，最最难忘的还是吃着和母亲一块儿做出的碾碾转儿，这种心情恐怕是当今世人所不曾有过的 。
愿所有的人们永远不再有我的那种感觉，愿所有的人都能以恬静的心态去品尝这人间的美食——碾碾转儿！ 美食宫保鸡丁
俗话说：“民以食为天 。”在我们中国，几乎每个地方都有特色美食 。北京的烤鸭，苏州的豆腐干，等 。而我却对宫保鸡丁情有独钟 。宫保鸡丁是顺成酒店的特色菜，有一次我好奇地说：“宫保鸡丁为什么会是你们酒店的特色菜呢？”服务员笑了笑说：“说起这宫保鸡丁，我不得不说它的来历，其中少不了丁宝贞这号人物，因为他小时候爱吃厨师给他做的宫保鸡丁，所以我们酒店的特色菜就是宫保鸡丁 。”听完服务员的介绍，我对宫保鸡丁的认识更深了 。我用鼻子一闻，一股香味扑鼻而来，让我忍不住垂涎三尺，我一瞧：这今灿灿的鸡丁前放着一朵花，旁边全是火红的辣椒，宛如鸡丁旁镶嵌了一些红宝石 。我夹了一块放入嘴里，只觉舌尖微麻，轻轻一嚼，嫩脆可口，似鸡非鸡，似肉非肉，妙不可言，吃完后还口留余 。看着这空荡荡的盘子，我舔了舔嘴巴，笑着说：“这宫保鸡丁的味道可真是名不虚传哪 。
宫保鸡丁颜色棕红，刚炒好的，一块一块的鸡肉堆在一起，像一座小山，诱人极了 。宫保鸡丁口味鲜美，油而不腻，非常好吃 。
做宫保鸡丁要先把鸡肉拍散，再切成1厘米左右的鸡丁 。花生米洗干净，放入油锅炸脆，加入干辣椒，炒成棕红色，再放花椒，随即把拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜、葱放入锅内快速炒转，加入调味汁翻炒起锅时放入花生米 。一盘色香味俱全的宫保鸡丁就做好了 。
我非常喜欢吃宫保鸡丁 。喜欢它的色泽棕红，口味鲜美、滑嫩爽口 。我总是把鸡丁倒入碗中拌着饭吃，那味道让我回味无穷 。我吃完一碗饭，又盛一碗，不把一盘宫保鸡丁吃完就不离开餐桌 。有一次我在家里写作业，妈妈在家里炒宫保鸡丁，我老远就闻道了香味，“噌”的一声站到了锅台边，把妈妈吓了一跳 。
我最喜欢吃宫保鸡丁，你也吃一吃吧，保证你一吃难忘 。
推荐阅读
- 怎样让黑眼圈淡化和消除
- 尊重英语名词 尊重英语
- qq飞车怎么调40帧，qq飞车如何修改帧数
- 探索英文
- 脚指头发麻木怎么回事怎么治疗 脚发麻怎么
- 好听的韩国歌曲
- 小学怎么上好开学第一课
- 最近一侧乳房有点隐隐的疼 乳房疼是怎么回事
- 腰困疼是怎么回事男性 腰困怎么回事