维生素Ｂ６是Ｂ族维生素的一种 。又名抗皮炎维生素、吡哆素 。在食物中分布较广 。同氨基酸代谢有密切关系 。是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶 。
维生素Ｂ６在动物体内以磷酸酯的形式存在 。是一种水溶性维生素 。遇光或碱易破坏 。不耐高温 。
维生素Ｂ６的食物来源很广泛 。动物性、植物性食物中均含有 。通常肉类、全谷类产品（特别是小麦）、蔬菜和坚果类中含量较高 。动物性来源的食物中维生素Ｂ６的生物利用率优于植物性来源的食物 。在动物性及植物性食物中含量均微 。酵母粉含量最多 。米糠或白米含量亦不少 。其次是来自于肉类、家禽、鱼 。马铃薯、甜薯、蔬菜中 。
一般而言 。人与动物的肠道中微生物（细菌） 。可合成维生素Ｂ６ 。但其量甚微 。还是要从食物中补充 。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系 。若吃大鱼大肉者 。应记住要大量补充维生素Ｂ６ 。以免造成维生素Ｂ６缺而导致慢性病的发生 。
【哪些食物含维生素b6最多】
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