1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟 。
2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀 。
【酸甜排骨做法】3、拌好玉米粉的样子 。
4、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油 。( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)
5、炸好的排骨 。
6、预备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙。
7、再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同) 。
8、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状 。
9、倒入炸好的排骨翻炒，目标是让排骨裹上糖浆，不要在锅内停留太久，裹好糖浆后马上盛盘 。
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