平菇怎么做才好吃?
平菇属于食用菌类,是老百姓餐桌上常见的菜品,营养丰富,含有多种人体所需的微量元素,多吃菌类食品能增强身体免疫力,平菇含有抗肿瘤细胞的硒和多糖体等物质,对肿瘤细胞有抑制作用,防癌抗癌 。平菇有不少做法,干煸,炸制,做汤等等,街头巷尾推荐素炒平菇,口感脆爽,鲜香味美,营养健康,简单易学 。
【准备食材】
平菇,葱,姜,蒜,食用油,盐,蚝油,美极鲜酱油,料酒
【制作方法】
1,葱,姜,蒜洗净,切丝切粒切片,备用 。
2,将平菇洗净,用手撕成条状,起锅烧水,焯平菇,锅开后加入少许食盐,焯水一分钟,捞出备用 。
3,起锅倒油,油热后爆香葱,姜,蒜 。
4,倒入焯好的平菇,翻炒,烹入少许料酒,加入少许食盐,沿锅边淋入少量清水,盖上锅盖,焖3分钟,之后加入美极鲜酱油和蚝油,淋入香油,翻炒均匀,出锅装盘 。清香滑嫩,鲜香味美,老少皆宜 。
【小贴士】
1,挑选平菇的时候要挑选颜色正常,菇片均匀,结构完整,表皮干爽光滑肥厚的平菇 。
2,菌类食品在炒制前一定要焯水,这样去除一部分嘌呤,吃起来更健康 。
【平菇怎么做汤,平菇怎么做好吃家常做法】3,食用盐要少放,因为美极鲜酱油和蚝油都有盐分,加多了会咸味太重 。
二:油炸平菇食材:平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉
步骤一:把平菇清洗干净,撕成一条条的,挤干水分 。锅中烧开水,放入平菇,大火煮开后即可捞出,冲凉后挤干水分 。
步骤二:取一个碗,加入面粉和淀粉,面粉和淀粉的比例为一比一,加入适量的盐,再打入鸡蛋,搅拌成糊状 。
步骤三:锅中烧热油,把平菇放入面糊中滚一下再放入油锅中,浮起后捞出 。等油温再次升高后倒入平菇复杂一次,炸至金黄色控油捞出后撒上胡椒粉即可 。
平菇怎么制作平菇可以怎么做菜
香辣平菇,需要准备盐,干辣椒,大蒜,平菇,把平菇清洗干净以后撕成条,干辣椒切成节,锅里面烧热加油,把大蒜放进去,香味炒出来,等到微黄以后,平菇倒进去,和热油翻炒均匀以后,加入适量的食盐,继续翻炒到里面的水出来,然后再把干辣椒放进去继续翻炒,一直到水分炒干,油出来再改成小火继续炒,一直炒到平菇的颜色变成深褐色,出现焦香味的时候就可以把火关掉出锅吃了 。
火腿豆腐平菇汤,需要准备鸡精,白糖,盐,葱,豆腐,平菇,精华,火腿,把豆腐切成丁,蘑菇清洗干净掰成小瓣,火腿肉切丁,锅中加油烧热,平菇放进去翻炒均匀,加入适量的盐,把火腿丁放进锅中翻炒一下,再加入白糖,黄酒,纯净水,再加入豆腐丁,煮开以后用中火再继续煮4分钟到5分钟,加入适量的鸡精就可以出锅,撒上一些葱花,汤汁是非常鲜美的 。
平菇的营养价值
平菇可以提高身体免疫力,经常吃能够让出现疾病的几率减少,如果生活中经常出现感冒问题,肯定就是免疫力低造成的,这个时候吃一些平菇就能达到保健作用,能够吸收多醣体,可以达到抵抗肿瘤细胞作用,有着很好的免疫功能 。
吃平菇能够预防疾病出现,能够达到保护肠胃肝脏作用,适当的吃一些平菇,出现慢性胃炎肝炎的几率也能减少,还可以预防尿道疾病,女性进入更年期以后适当的吃一些,调理的效果也是非常不错的 。
吃一些平菇还可以达到活血通络作用,想要让身体健康,气血顺畅很重要,平菇里面的铁元素丰富,空腹吃一些就能达到补血效果,它是一种温性食材,活血的作用是非常明显的,散瘀效果也不错,当出现腰腿酸痛筋骨不适问题,就可以适当的吃一些调节 。
平菇怎么做好吃还简单椒盐平菇
食材:平菇250克 / 面粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2个 / 水150克 / 适量葱姜蒜 / 适量调味料
做法:
1、将平菇洗净,撕成大小适宜的形状,切青红辣椒丝备用 。
2、用面粉、生粉、泡打粉和蛋清调至糊糊,将平菇裹着糊糊在油锅里炸 。
3、炸好的平菇,在锅里加葱姜蒜,青红辣椒丝一起炒,出锅前加适量调味料即可 。
这道椒盐平菇香酥脆嫩,比肉还好吃,适合下酒,大人孩子都爱吃!
咸肉平菇豆腐汤
食材:豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 适量葱姜蒜 / 适量调味料
做法:
1、火腿切丁,豆腐切块,平菇洗净备用 。
2、将豆腐和火腿丁一起放入锅中加水炖煮,中火煮3分钟后,加入姜丝 。
3、加入平菇和一勺食盐,再炖煮3分钟至平菇熟 。
4、按照个人口味适当调味,最后撒上葱花即可出锅 。
平菇的鲜味和火腿的油香强强结合,豆腐嫩滑Q弹、入口即化,这道色香味俱全的汤品,夏天食欲不振的时候喝正好!
平菇炒肉丝
食材:平菇300克 / 猪肉丝100克 / 适量葱姜蒜 / 适量调味料
做法:
1、加适量姜蒜末、食盐、淀粉、料酒、香油,腌制猪肉丝 。
2、锅内少许油,先将肉丝炒嫩备用 。
3、开始炒平菇,锅内少许油,加泡椒和葱姜蒜爆香,大火炒平菇3分钟 。
4、加入肉丝一起炒,再炒2分钟,适量调味后,撒上葱花即可出锅 。
平菇怎么做好吃?
主料:平菇500克 。
辅料:干辣椒2个、食盐3克、葱1根、蒜3瓣、生抽1勺、姜1/2块、植物油适量 。
干煸平菇的做法:
1、平菇洗净攥干水分,撕成小朵 。
2、大蒜切片,生姜切末,大葱切段 。
3、干辣椒剪成小段 。
4、炒锅油热,爆香辣椒、葱、姜、蒜 。
5、倒入平菇 。
6、加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅 。
7、成品 。
平菇怎么做好吃法大全平菇炒肉片
主要食材:里脊肉、平菇、蒜苗
1.将平菇叶片撕成小朵,冲洗干净之后,放入盐水里浸泡10分钟以上,这样清洗更干净,吃起来也放行 。10分钟后,将平菇轻轻攥去水分,装盘待用 。
2.准备蒜苗段和蒜末,猪里脊切薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟 。淀粉必放,可锁住肉的水分 。
3.油温6成热,放肉片进行滑炒,炒至变色捞出 。油温不能太高也不能太低,这样炒出来的肉片香嫩不发柴 。
4.锅中留的底油爆香蒜末,放平菇翻炒,同时要放蚝油和盐调味,这样做平菇才会更入味 。平菇炒到完全变软,再将肉片放进去一起合炒,撒少许白糖就可以,不仅提鲜还会使味道更融合 。
5.平菇炒到水分快要收干的时候,放蒜苗段提香,翻炒均匀就可以出锅啦 。出锅前淋入少许的芝麻油,吃起来会更鲜美可口 。
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