纯粮酒 。是一种全部使用粮食酿制的酒 。纯粮固态发酵工艺 。根据高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲等特点 。选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料 。
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性 。
世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵 。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精 。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵 。称过固态纯粮酒 。此酒需要加香精香料勾兑 。才能直接饮用 。通常被称为纯粮酒 。事实并不是真正的纯粮酒 。另一种工艺 。则是用小麦、小麦大曲 。在大缸中液体发酵 。用回沙技术 。蒸馏的酒 。被称为真正的纯粮酒 。此酒未加任何香精香料 。蒸馏出来即可饮用 。
纯粮酒 。未加任何香精香料 。纯粮酿造的纯酒 。液体发酵的纯粮酒 。锰、铅、甲醇的含量极低 。对人体的有害成份可忽略不计 。
【「已解答」哪些是纯粮酒】
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