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「已解决」什么面粉做青团比较好

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    普通面粉即可 。做青团不同于做馒头 。需要面粉具有很好的发性 。做青团时使用的面粉 。一般情况下使用平常的食用面粉即可 。一般是不需要特定的面粉的 。其次 。若是家里没有面粉 。也是可以用糯米粉代替的 。
    【「已解决」什么面粉做青团比较好】青团是江南地区一带的传统特色小吃 。青色 。用艾草的汁拌进糯米粉里 。再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 。不甜不腻 。带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 。有的采用浆麦草 。有的采用青艾汁 。也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。
    购买青团时还应掌握以下几点：一是闻 。有浓郁清香味的原料都比较可靠；
    二是看 。颜色偏绿的为上品 。发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能 。食后对人体有害；
    三是轻捏 。特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬 。不过有添加防腐剂的可能性 。追求“有嚼头”的消费者建议选购触感有韧性的 。但要在3天内吃完 。以防变硬 。

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