油炸长豆角食材:长豆角(一定要选里面豆少的)干辣椒、芝麻、蒜末、花椒粉、胡椒粉 。
1、长豆角洗干净 。用刀切最好 。
2、开始炸 。热油到五成热 。把豆角用筷子夹进去 。炸到表面发干发硬就赶紧捞出来 。
3、再用另外一个锅 。油热后放干辣椒、蒜末、花椒粉、胡椒粉爆出香味 。
4、把炸了的豆角放进去 。翻炒三分钟 。一定要小火 。不然会糊 。出锅之前撒上芝麻 。放一点盐 。装盘
小技巧:
第1点:炸的时候只要豆角发干发硬就可以捞出来了 。不要等到炸熟再捞 。因为后面还要炒 。如果火力没有掌握好 。炸糊的话就会影响口感 。
【「常识」油炸长豆角怎么做好吃】第2点:炸好炒的时候要小火 。如果火太大的话就会把豆角里的水份给炒没了 。最后做出来的就是很干 。即使上面有油吃起来也感觉很干 。
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