蔓越莓又名鹤梅，蔓越橘，是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果 。其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名 。蔓越莓主要产自北美，有“北美红宝石”之称 。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸，所以多用来做配菜，或制成干果、果汁、果酱等 。
蔓越莓全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利 。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上 。
蔓越莓饼干是蔓越莓的常见吃法之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢 。
具体制作方法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发 。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀 。
3、倒入切好的蔓越莓干 。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团 。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟 。
6、将冻硬的面团用刀切成片 。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金HS即可 。
8、蔓越莓干加入朗姆酒泡软沥干备用 。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均 。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均 。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘 。
【蔓越莓是什么 蔓越莓是什么东西】12、烤箱160度预热，上层烤22分钟 。
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