1、在室温下软化黄油并加糖 。（糖可以磨成糖粉）
2、搅拌直到黄油变白 。
3、加入鸡蛋混合物，打匀 。
4、将低筋面粉拌匀，过筛后加入 。
5、用刮刀搅拌均匀 。
6、揉成面团取出 。
7、在硅胶垫上放一层保鲜膜，将面团放在上面，轻轻压平，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄煎饼，厚约0.5至0.6cm 。
8、轻轻地将保鲜膜上层移开，用心形饼干模具，依次将饼上的心形面团压出，如果压好的心形面团不易取出，可以用手轻轻地将保鲜膜底层展开，托起，很容易取下 。
9、把压好的心形面团放在烤盘里，上面铺上油纸，然后依次摆出来，中间要有一定距离 。
10、在糕点表面刷上蛋液，将大杏仁一个一个地按，注意杏仁的方向，杏仁的尖端面向心形糕点的尖端，然后全部压下 。把烤箱预热170度 。
11、每只都刷上蛋清 。
【不粘锅做杏仁酥的制作方法】12、放入预热好的烤箱中间一层，加热170度，加热145度，烘烤10至12分钟，随时观察，颜色符合要求时停止燃烧 。
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