蒸鸡蛋大约需要15分钟 。蒸鸡蛋的时间不宜过长 ， 如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟 ， 然后利用余温继续焖上5分钟即可 。蒸鸡蛋又叫鸡蛋羹 ， 是一道中国非常传统的经典美食 ， 主要是以鸡蛋、水为主料 ， 搭配上食盐、油、葱花等配料调料一同蒸制制作而成 。
蒸鸡蛋以其色泽诱人、香味浓郁、口感嫩滑、营养丰富、做法快捷且老少皆宜等诸多优点 ， 而备受大众喜爱 。
蒸鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋 300克 。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克 ， 各适量 。
1、将鸡蛋打碎在小盆里 ， 放少许盐和味精 ， 用筷子打匀 。
2、一边加水 ， 一边继续用筷子搅拌 。水最好是隔夜的热水或是温开水 ， 喜欢吃硬一些的 ， 可以少加些水 ， 喜欢吃软的可多加些水 。
3、搅拌均匀 ， 把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、切些葱末洒在上面 ， 然后在小盆上扣个盘子 。
6、水开上锅蒸10分钟 ， 然后关火再焖5分钟 ， 最后加酱油和香油即可 。
注意事项
1、打鸡蛋的时候不要转圈打 ， 横向或者纵向打 ， 这样才能将鸡蛋充分打散 。
【蒸鸡蛋需要多长时间 蒸鸡蛋需要多长时间才能蒸熟】2、蒸之前一定要过滤鸡蛋液 ， 将气泡过滤出去 。
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