【开一家餐馆的流程，想开餐馆流程】在2011年即将来临之际，热门小生意为大家推荐一个不错的创业项目，做餐饮行业，因为现在人们对饮食方面很讲究，所以现在做餐馆生意是很不错的赚钱项目，但是开餐馆现在要注意的方面很多，如：卫生，环境，风味等等 。
1 开餐馆选择一个好的地址是关键，通常适合开素食餐厅的地点有三种：第一、大型居民区和大排档林立的食街和交通要道 。通常这些地方是餐饮的聚集地 。商业繁荣、人气旺，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多 。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符，如果选择这个地点开店，一定要在装修上多下些功夫；第二、老人和年轻女性聚集的地方，也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近 。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素，而年轻的时尚女性为保持身材，也对素食情有独钟，这些人可以说是素食餐厅的潜在客户群；第三、寺庙、道观云集的地方 。不管餐馆开在什么位置，一定要符合“闹中取静”的要求 。
2 选好了地址，那么开一个餐馆的投资需要多少呢？从餐馆的规模可以分为三种，一种是大中型素食特色菜馆，设在省会或大中型城市的一类商圈，地处商业中心区、餐饮集中区域，经营面积300平方米以上，总投资50万元以上 。一种是中小型店，主要经营特色菜肴、特色小吃，市中心或区域性商圈内，地处商业中心区、准商业中心区或餐饮集中区域，经营面积200平方米以内，投资规模10万元以上 。一种是特色店，经营面积100平方米以内，地处准商业中心或集中居民小区，投资规模在5万元以上，经营快餐、各类素食点心等 。素食餐饮店的回报期最少在一两年内，建议急于赚钱的投资者不要从事此行业 。
3 看看自己适合哪种规模，最主要的还是经营，一个项目再好，如果没有完善的经营是不会赚钱的 。一是常规的家常素菜，二是佛门素菜 。佛门素菜要做出特色和品位，非常难，得请专门的佛门素菜制作厨师，且店门的装修费用较大，投资受限 。可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向专门的佛门素菜发展 。做家常素菜就要求经营者紧紧抓住素食比荤素更加宽泛这一特点，小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做 。针对“新素食主义者”嗜素的原因在于吃腻了肉类，改为从素食中取得营养，所以关键还在于菜品的科学合理搭配 。菜谱必须请营养方面专家来订制 。这样，一份餐食就可以针对不同的品味作不同的搭配，包括分量大小，内容安排，口味浓淡，冷热相拼，营养配备等 。
随着人们的条件越来越好，做任何的行业都需要跟得上脚步，做餐馆也是一样，在经营一段时间后，如果生意能够盈利，并且有好的前景，那么就应该加大投资力度，扩大餐馆规模，如果出现不好的情况，那么就不要再继续耗下去，可以去看看什么样的餐馆生意好，学习人家的经营理念和菜系，对自己的餐馆做出调整，如果还是按照老办法，可能就要面临倒闭了 。
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