草莓营养价值
草莓营养丰富 ， 含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质 。此外 ， 它还含有多种维生素 ， 尤其是维生素C含量非常丰富 ， 每100克草莓中就含有维生素C60毫克 。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质 ， 具有明目养肝作用 。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维 ， 可以帮助消化、通畅大便 。
1 将鸡蛋打入干净的盆中 ， 为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右 ， 在外面又放置一盆热水 ， 隔水加热 。
2 待温度升到38至40度左右 ， 倒入120g白砂糖 ， 中速打2分钟 ， 换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍 ， 颜色发白 ， 再换低速打1分钟 ， 使其更细致 。倒入过筛的低筋面粉 。用搅拌棒 ， 从下往上翻拌 ， 使面粉跟蛋液充分混合 。
3 将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀 。
4 再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中 ， 彻底翻拌均匀成蛋糕糊 。
5 烤箱170度预热5分钟 ， 烤盘中垫好油纸 ， 将准备好的蛋糕糊倒入 ， 在案板上震几下 ， 将其中的气泡赶出 。
6 设定烤箱170度中层烤制18分钟 ， 蛋糕体膨胀 ， 表面呈现金黄色即熟 。
7 取出倒扣5分钟后 ， 撕去油纸 ， 用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上草莓酱 。将蛋糕体卷起 ， 尽量卷得紧实些 。卷好后 ， 放置片刻 。在蛋糕表面均匀裹上白砂糖 ， 稍稍定型 ， 就可以切片咯！
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