采茶时间是什么时候

采茶时间是什么时候
采茶时间一般是在春季的时候比较多，通常是在每年的三月份到五月份之间进行采摘和加工茶叶。而且这个时候的茶叶口感会更加香浓，最为典型的茶叶品种就是纯毛尖。除此之外，还有夏季和秋冬季的时候也可以进行采茶，但是这个季节采摘的茶叶都属于老茶叶，不能用来泡茶喝。
采茶的季节在什么时候采茶的季节一般春季，因为春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。
南方采茶什么时候开始一般来说，采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
采茶什么时候从季节上来看，春季采摘最为合适。
由于春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使茶叶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。
因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。
采茶的正确时间和方法茶叶根据季节可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，是一年四季都可以进行采摘的，其中四季茶的采摘时间分别为：

1、春茶采摘时间

春茶的采摘时间为当年3月下旬到5月中旬之前，此时的春茶经过半年的修养生息，品质比较好。

2、夏茶采摘时间

夏茶的采摘时间为5月初至7月初，此时夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，但滋味较为苦涩。

3、秋茶的采摘时间

秋茶采摘时天气较为凉爽，茶叶香气好，时间在8月中旬以后为佳。

4、冬茶采摘时间

秋茶采摘完成后，气温逐渐下降，所以在10下旬便开始采摘制作冬茶。

采摘的方法，可分手摘采与机械采两种，手摘为最普通与最古。

(1) 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。

(2)直摘又称搔摘：用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。

(2) 折摘或称为双手摘：徽州俗称日攀椿摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。

(3) 切摘用指甲切取，仅进行徒长芽的采摘。

(5)横摘与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。

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