食用盐可分为原盐、精盐、低钠盐、加碘盐、加锌盐、补血盐、防龋盐、维B2盐等 。
1、原盐 , 利用自然条件晒制 , 结构紧密 , 色泽灰白 , 纯度约为94%的颗粒 , 此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等 。
2、精盐 , 以原盐为原料 , 采用化盐卤水净化 , 真空蒸发、脱水、干燥等工艺 , 色洁白 , 呈粉未状 , 氯化钠含量在99.6%以上 , 适合于烹饪调味 。
3、低钠盐 , 普通食盐中 , 钠含量高 , 钾含量低 , 易引起膳食钠、钾的不平衡 , 而导致高血压的发生 。低钠盐的钠、钾比例合理 , 能降低血中胆固醇 , 适于高血压和心血管疾病患者食用 。
4、加碘盐 , 为防治碘缺乏症 , 在普通食盐中 , 添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾 。这是一种最科学、最直接最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法 。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的 , 可防治地方性甲状腺肿、克汀病 。
【盐有几种】5、加锌盐 , 用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成 , 可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状 。
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