冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜 ， 而并非是碳水 ， 它只是带有些许的碳水化合物成份 ， 含量也特别低 。冬瓜也是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物 。冬瓜果实除作蔬菜外 ， 也可浸渍为各种糖果 。
冬瓜茎被黄褐色硬毛及长柔毛 ， 有棱沟 ， 叶柄粗壮 ， 被粗硬毛和长柔毛 ， 果实长圆柱状或近球状 ， 有硬毛和白霜 。
冬瓜品种 ， 按果实的大小可分为大果型和小果型品种 。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等 。
【冬瓜是碳水还是蔬菜】冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区 ， 中国各地地区均有栽培 。中国云南南部(西双版纳)有野生者 ， 果远较小 。
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