【凉拌薯片怎么做】1、将薯片清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致 。
2、将切好的薯片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟 。
3、大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈 。
4、平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点 。油热以后，将薯片放入锅中煎 。
5、将煎好的薯片捞出沥油，冷却以后放入碗中 。
6、拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈 。
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