【砂锅米线的做法 四川砂锅米线的做法及配方】砂锅米线的做法（四川砂锅米线的做法及配方）
小姿曾经疯狂迷恋过一家砂锅米线 。究竟有多迷恋？就是一周吃四顿都不够的那种！踏入店里就能看到的透明厨房，灶台上下都码着砂锅，佐料放在一边等待下锅 。砂锅米线都是现点现煮，冒着热气被端上桌，滚烫的汤汁，Q弹十足的米线 。加入秘制酱料及各种配菜，几分钟后就涮烫成了一锅汤鲜味浓的美味 。
后来因为搬家，就很难吃到这家砂锅米线 。念念不忘的，还是这熟悉的味道 。这不今天就来请教老板娘，这砂锅米线到底怎么做才好吃？老板娘也是不藏私的，和蔼可亲，一步一步给我讲解米线的做法 。
今天按照老板娘教的方式试了一下，非常的成功！米线卧在配菜下面，热乎乎的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，单看这锅正在煮的米线，感觉口水开始不听话了！下班回家若是来上一碗热腾腾的砂锅米线，可谓是对劳累一天的自己最好的慰藉了！
做法 1.米线放水里泡软备用
2.准备一些自己喜欢吃的配菜
3.砂锅里放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺五香粉用2勺热油浇沸，激发出香味
4.放入一块四川牛油火锅底料，小火炒化，再加入适量的清水 。加入2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡汁煮沸
5.煮开后加入比较难熟的金针菇，火锅丸子，待这些煮的6.7成熟的时候，加入米线煮一会加入青菜即可
麻辣鲜香的米线就做好了，鲜辣十足，简单美味省时省力，喜欢的可以试试！
这道砂锅米线没用荤油，味道不厚，但吃起来依然满足，一大碗下去酣畅淋漓 。喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油 。
小贴士 1.有时间可以提前熬制一锅鸡架汤，米线味道更鲜美 。
2.因为火锅底料本身就很咸了，所以我没有加盐
3.喜欢吃的更丰富的朋友们还可以加入一些蔬菜，肉蛋类！
4.米线用温热一点的水浸泡，大概浸泡半个小时就可以了！用凉水的话时间久，口感也不那么筋道！
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