原料:老鹅一只 , 白果、枸杞若干 , 葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。
【鹅骨汤怎么做】制法:
鹅洗净 , 用刀顺骨切开 , 横剁成约4厘米的段 , 入沸水锅中煮一下 , 捞出用温水泡洗干净 。净锅内加入适量清水 , 放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒 , 用旺火烧沸 , 撇去浮沫 。再开用中火焖烧约20分钟 , 再用旺火烧沸10分钟 , 拣去姜片、葱段 , 加精盐调味即成 。鹅骨汤就制作完成了 。
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