【鸡肉炖硬了怎样变软烂 炖的鸡肉很硬怎么变软】在鸡肉里加一点白醋，再继续熬半个钟头左右，虽然汤味道会改变，但鸡肉可以变软一些 。鸡肉为什么会变硬：因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙 。
鸡肉的营养价值与功效：鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分 。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用 。
推荐阅读
- 元贝和干贝的区别 元贝和干贝有什么不同
- 明日之后木头太多怎么办
- 广联达BIM中怎么设置筏板
- 断舍离朋友圈句子 关于断舍离的文案
- 鱿鱼炒香菜怎么做窍门
- 三伏贴贴三次还是五次
- 炒面的做法正宗
- 眼线液笔不出水怎么办 眼线液笔不出水怎么回事
- 开封的特点