做法:
1、将面条放入开水 , 小煮一会 , 捞出用冷水冲 。
2、锅烧热 , 滑油 , 放入鸡蛋 , 炒熟盛出 。
3、放入葱段 , 香葱 , 小油菜 , 胡萝卜丝 , 肉丝翻炒 , 老抽调味 , 再放入面继续翻炒 。
4、改用筷子不断搅拌面 , 目的是搅散面 , 再放入鸡蛋 , 葱 , 翻炒一会即成 。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃 , 制作原料主要有面条 , 鸡蛋 , 肉丝 , 小油菜 , 葱段等 , 口味鲜美 , 营养丰富 。
一般是指两种 , 一种是炒面条 , 另一种是炒面粉 。
炒面条是以面条 , 鸡蛋或肉为主要食材的面食 。
在中国 , 炒面主要有:广州的豉油皇炒面 , 漯河的炒面 , 安庆的炒面 , 芜湖的炒面 , 辽宁的炒面 , 潮汕干炒面 , 山东拌炒面 。
【炒面的做法正宗】炒面粉是将玉米 , 豆子等炒熟磨成的面 。
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