鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人 。
鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。
鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜 。
食材
主料：鲫鱼1条
辅料：油、盐、葱姜、蒜瓣6个、老抽10ml、生抽20ml、番茄沙司20g、料酒25ml、白糖5g、水淀粉、蛋液少许
步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用 。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀 。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液 。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至 。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用 。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
7.加入番茄沙司 。
8.把番茄沙司炒出香味 。
9.放入煎至的鲫鱼 。
10.加入适量的清水 。
11.加入料酒 。
12.加入老抽 。
13.加入生抽 。
14.加入白糖
15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上 。
16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要 。
17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀 。
【红烧鲫鱼的做法图解 红烧鲫鱼的做法最正宗的做法】18.然后把汤汁浇在鱼身上即可 。
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