乌贼和鱿鱼不是同一种动物，但是乌贼和鱿鱼形态相似，都属于软体动物 。
乌贼不能叫鱿鱼，乌贼可以叫墨鱼 。
鱿鱼可以做：铁板鱿鱼、辣炒鱿鱼、孜然鱿鱼、炸鱿鱼圈、干煸鱿鱼丝、爆炒鱿鱼卷等 。
一、铁板鱿鱼做法
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，老酒10克 。
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟 。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用 。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可 。
二、干煸鱿鱼丝做法
选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克 。
调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙 。
【乌贼的做法大全家常菜做法 鱿鱼的做法大全家常菜做法】1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水 。猪肉切成6 厘米长、0.3 厘米粗的丝 。绿豆芽去根和芽瓣 。
2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成 。
三、炸鱿鱼卷做法
1. 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净 。加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下 。
2. 准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用 。
3. 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下 。再放鸡蛋液里蘸一下 。然后放面包糠里滚一下 。
4. 油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可 。
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