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清炒土豆丝怎么炒好吃又简单 清炒土豆丝怎么炒好吃窍门

生活经验知识分享

土豆丝到底要不要焯水 ， 怎么做才好吃？大家好 ， 我是笑笑的麦子 。土豆丝到底要不要焯水？那要看做什么菜吧 ， 若是做凉拌菜 ， 需要把土豆丝拌进去 ， 那就会先焯水 ， 把土豆丝焯熟 。又或者跟易熟的菜先炒 ， 又需要成菜出来的好看清爽 ， 那也会先焯一下水 。
其余的情况我不会将它焯水 ， 但是会将切好的土豆丝放自来水下冲洗掉土豆丝表面的淀粉 。
比如炒酸辣土豆丝 ， 土豆所含的淀粉很多 ， 不冲洗它表面的淀粉 ， 炒出来的土豆丝不清爽 ， 糊糊的 ， 口感也是有点粉 ， 不是脆嫩爽口的那种 ， 所以炒酸辣土豆丝 ， 我一定会在切完土豆丝后 ， 把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉 。
下面分享一道炒酸辣土豆丝的方法 ， 仅供大家参考 。
酸辣土豆丝
【主要食材】：土豆 ， 青、红辣椒（家里没有就不放）、红色小米椒（根据吃辣程度决定放几个）、蒜瓣
【调 味 料】：盐、味精或鸡精、醋（个人感觉恒顺9o米醋的口感更好些 ， 其它醋也行）
【制作方法】：
土豆削去外皮 ， 洗净切丝 。（用刀切出来的丝与用工具刨出来的口感不同 ， 切出来的更好吃）
切好后 ， 将土豆丝放水里冲洗掉表面的淀粉 ， 沥开水待用 。这样炒出来的土豆丝会漂亮清爽 。
新鲜青、红辣椒切丝 ， 家里没有就不放 。小米椒用剪刀剪成一节节的 ， 蒜瓣多备一些 ， 洗净切片 ， 待用 。炒锅内倒油 ， 烧热 ， 下土豆丝不断翻炒 ， 加醋（可多点） ， 翻炒 。把辣椒丝、小米椒、蒜依次放入 ， 翻炒 。加适量盐、味精或鸡精翻炒均匀 ， 即可装盘盛出 。
【小贴士】：如果觉得醋味太浓 ， 可放一点糖 ， 口感更好 。
土豆丝炒肉 ， 我是即不焯水 ， 也不冲洗土豆丝 ， 因为它那上面的淀粉也是炒菜当中我所需要的 。有时 ， 炒菜怎样炒 ， 也是要按自己个人习惯而定的 ， 你自己觉得怎样做出来的口感最是你所能接受的 ， 那么就按照自己的思维方式走 。
生活是很真实的柴米油盐 ， 一箪食 ， 一瓢饮 。谢谢阅读 ， 大家有什么更好的想法 ， 欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话 ， 希望大家能为我点个赞 ， 并关注我一下 ， 最后别忘了帮我分享 ， 转发一下哦！特别感谢！
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