很高兴回答这个问题：菜花是我们生活中非常熟悉的食材 ， 形状很象一朵大花朵 ， 白白的很漂亮 ， 它肉质细嫩 ， 口感鲜美 ， 而且又含有丰富的营养 ， 还有很高的药用价值 ， 能有效地帮助降低癌症 ， 心脏病 ， 糖尿病等的发病几率 ， 是很好的一种食材 。
现在就说一种花菜很美味的做法“凉拌花菜” ， 希望大家喜欢 。
（1）选择茎梗疏散的 ， 花冠不很紧密的 ， 茎梗透绿的 ， 这种比较脆嫩口感好 。把350克花菜去除梗部（这一部分也不要浪费 ， 把它切成厚片 ， 加盐 ， 糖 ， 醋 ， 酱油腌成小菜食用 ， 味道脆脆的很好吃） ， 然后梗朝上放在菜板上 ， 用刀顺着梗 ， 把花菜改刀成小朵 ， 放在盐水中泡10分钟左右 ， 然后洗干净备用 。
（2）锅里烧水 ， 水开放少许盐和食用油 ， 把花菜放入 ， 焯水1分钟左右 ， 花菜呈透明状捞出投凉后控水 ， 然后放入盆中备用 。
（3）切小葱末和蒜末放在花菜上 ， 起锅烧油 ， 油热 ， 加入花椒 ， 喜欢吃辣的加入辣椒段 ， 油至冒烟 ， 炸出香味 ， 把花椒辣椒滤出 ， 把热油浇在葱蒜末上 ， 然后加入3克盐 ， 10克生抽 ， 少许糖 ， 搅拌均匀即可享用 ， 美味的凉拌花菜就做好了 。
还有一种拌法：焯好的花菜 ， 加入芝麻酱 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 香油拌匀 ， 也非常好吃 ， 希望大家喜欢 。
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