不知道为什么 ， 我是一个对腐乳情有独钟的人 。我知道这东西不能多吃 ， 所以我有所控制 ， 但是我非常爱搜集全国各地好吃的腐乳 。
一直都吃王致和 ， 红豆腐 ， 臭豆腐都吃过 ， 也许是一直在吃的原因 ， 导致熟悉的地方没有景色 ， 感觉也就那样 。我所在的城市冬天会制作一种美食 ， 就是腐乳扣肉 ， 我们叫糟肉 ， 就是用红色的腐乳拌和了肉片码起来大火蒸制而成 ， 在我小时候的理念里 ， 腐乳就是用来做糟肉的 ， 单吃有点咸 ， 我宁可用油辣椒夹馒头 ， 也不喜欢用腐乳 。
后来去桂林出差 ， 大概是2000年 ， 吃到了桂林本地的一种花桥牌腐乳 ， 我的天 ， 感觉太有滋味了 ， 就各种寻觅买回来品尝 ， 我跟老公都特别喜欢吃 。后来我在本地超市也看到了 ， 花桥腐乳好像被王致和收购了 ， 每次去超市都买一罐放着 。我永远忘不了我在桂林的餐桌上 ， 花桥腐乳带给我的那种惊艳感觉 ， 感觉腐乳还是南方人做的更好吃 ， 头一次知道 ， 原来美味还可以有这样的 ， 很不同的形态 。
再后来 ， 我爸去海南旅居 ， 喜欢上了一种厨邦牌白色腐乳 ， 我看到这样白白的腐乳 ， 脑子里就感觉一定很咸很寡淡 ， 结果 ， 一品尝我也超爱了 ， 平平淡淡的外形 ， 滋味无穷的内涵 ， 是一款日常推 。
这款腐乳早晨用来佐粥 ， 筷子头夹一点放嘴里 ， 然后再喝几口粥 ， 吃几口小菜 ， 清爽舒适的早餐之选 。
后来经常跑成都 ， 发现真是年轻人的美食天堂 ， 因为年轻的味蕾就喜欢麻辣刺激 。我在成都的超市寻觅了这样一款椒麻腐乳 ， 口感独特 ， 吃饭的时候放一坨 ， 饼子馒头抹开来 ， 啧啧 ， 好香啊 。跟同事推荐了 ， 以后他们老让我买 。
再后来 ， 网络发达 ， 我就从网上搜 ， 看大家伙的评价 ， 才知道有很多人跟我一样喜欢腐乳 。我根据推荐买了一款云南的腐乳 。
这是云南牟定的腐乳 ， 真心说 ， 我大爱 ， 夹了热馒头 ， 无上美味啊 。这款腐乳打开了我对腐乳的新世界的大门 。迄今为止 ， 我最喜欢的口感 ， 就是这款云南的腐乳 。
还有一种腐乳是甘肃临洮的木厂张记 ， 是红色的腐乳 ， 他们叫糟豆腐 ， 也是比王致和好吃的糟豆腐 。属于特别民间的美食 ， 知名度不太广 ， 但是好受地方人民的喜爱 ， 都上了非遗了 ， 也是筷子头一点点馒头抹开 ， 就回味吧 。
据说东北的克东腐乳和朱老六腐乳也很好吃 ， 我老公就是哈尔滨读的大学 ， 他对东北的美食念念不忘 。我打算冰箱里的腐乳吃完了 ， 就给他换这两种 。人的口味也是记忆 ， 熟悉的味道 ， 瞬乎把你拉到想念的地方 ， 然后闭着眼睛回味无穷 。
【玫瑰腐乳红烧肉的做法窍门 红腐乳红烧肉的家常做法】
据说还有夹江腐乳和广合腐乳也很好吃 ， 我收藏了 ， 挨个试 。有这么多好吃的腐乳值得期待 ， 哈哈 ， 对于我们清粥小菜不胜欢喜的中年人 ， 真的也是某种人间值得啦 。
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