1、将骨头焯水 ， 骨头用清水洗净 ， 锅中加入水和骨头 ， 下入姜片 ， 葱段 ， 一勺料酒 ， 煮开后撇去浮沫 ， 捞出放入清水 ， 洗去骨头表面的浮沫后备用 。
【酱骨怎么做 如何制作酱骨头】2、炒制糖浆 ， 锅中加入油 ， 把冰糖炒化 ， 后加入一碗水搅拌均匀后备用 。
3、调制酱料 ， 锅中加油 ， 加入常用的大料 ， 炒出香味后 ， 分别加入1勺黄豆酱 ， 甜面酱 ， 海鲜酱 ， 生抽 ， 再把糖水加入 ， 煮开 。
4、炖煮酱骨头 ， 锅中加入骨头和清水 ， 倒入酱汁 ， 烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐 ， 煮10分钟后关火焖30分钟即可 。
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