1、将骨头焯水 , 骨头用清水洗净 , 锅中加入水和骨头 , 下入姜片 , 葱段 , 一勺料酒 , 煮开后撇去浮沫 , 捞出放入清水 , 洗去骨头表面的浮沫后备用 。
【酱骨怎么做 如何制作酱骨头】2、炒制糖浆 , 锅中加入油 , 把冰糖炒化 , 后加入一碗水搅拌均匀后备用 。
3、调制酱料 , 锅中加油 , 加入常用的大料 , 炒出香味后 , 分别加入1勺黄豆酱 , 甜面酱 , 海鲜酱 , 生抽 , 再把糖水加入 , 煮开 。
4、炖煮酱骨头 , 锅中加入骨头和清水 , 倒入酱汁 , 烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐 , 煮10分钟后关火焖30分钟即可 。
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