茄子不能隔夜加热吃 。由于施肥的缘故，茄子中往往含有较多的硝酸盐 。硝酸盐本身并无毒性，但如果存放一段时间，由于酶的作用，它会转变为亚硝酸盐，对人体造成伤害 。
【茄子能隔夜加热吃吗 烧熟茄子能隔夜吃吗】
隔夜菜到底能不能吃？
为了健康着想，隔夜菜可以吃，但尽量少吃，尤其是绿叶蔬菜 。而绿叶蔬菜提前焯水可去掉部分亚硝酸盐，所以叶子菜可提前焯水再烹调；剩菜一定要彻底加热，但不宜反复加热 。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上 。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等；腌制酸菜中的亚硝酸盐含量在腌制7天左右时达到最高，7-15天之后，亚硝酸盐含量又逐渐降低，建议这时再食用 。
推荐阅读
- 为什么有春夏秋冬 春夏秋冬的由来
- 酱骨怎么做 如何制作酱骨头
- 翡翠用灯打什么 翡翠用打灯是做什么用的
- 豆瓣酱怎么做的 豆瓣酱做法
- 玳瑁猫是什么品种 玳瑁猫一般是什么品种 玳瑁猫是什么样的
- 怎么制作豆瓣酱 豆瓣酱怎么做才好吃
- 教学策略和教学方法的区别 教学策略和教学方法的区别是什么
- 裂多的翡翠怎么办 裂多的翡翠该如何处理
- 翡翠冰糯种怎么护理 翡翠冰糯种该如何保养护理