1、黄鱼洗净后沥干水 。
2、调料备齐－黄酒 ， 酱油 ， 小葱 ， 姜蒜 ， 红椒 。
3、平底锅烧热放油后加入少许食盐 。
4、黄鱼下锅煎制 ， 下锅后不要急着翻动 。
【炖黄鱼方法】5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面 。
6、另起油锅 ， 炒香姜蒜 。
7、倒入少许黄酒 。
8、接着烹入适量酱油 。
9、煎好的黄鱼下锅炖煮 。
10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可 。
11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃 。
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