1、材料:高筋面粉500克、酵母5克、盐5克、牛奶250克、鸡蛋1个、植物油40克 。
2、酵母放入温牛奶(35度左右)中乳化,和面至柔软的面团盖上保鲜膜醒面 。
3、正常室温2小时就可以发好,前一天晚上揉好放冰箱,第二天不早从冰箱取出发好的面团,放到常温至少半小时,然后用手整形成厚约1cm,宽约10cm的长条形面片 。
4、将面切成宽2cm,长10cm,两条叠加,用筷子压一下,稍稍拉长,面团两端捏紧,炸时不会松散 。
【脆油条怎么做 如何做脆油条】5、油放入锅内,中小火6层热时放入面坯,用筷子不停翻动,使其受热均匀 。炸至金黄色捞出沥油 。喜欢酥脆一些,可以再炸老一点 。
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