【酸菜怎么保存】1、正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧 ， 尽量在水面下 ， 缸放在温度低但是又不上冻的地方 ， 温度高就容易腐败 。而且在发酵过程中缸中会产生气泡 ， 随时将塑料膜抹平 。
2、如果要冷藏 ， 在冰箱里放酸菜 ， 冷藏室里应该密封放置 ， 因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品 ， 细菌容易繁殖 。
3、储存温度在8-12度 ， 不能低于5度温度过低 ， 不利于酸菜变酸 。过高 ， 酸菜容易腐烂 。
以上就是关于酸菜怎么保存的相关知识 ， 朋友们学会了吗？
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