【中餐厅火腿肠怎么切的 中餐厅怎么切火腿肠的】1、将火腿肠外皮去掉,准备小刀 。左手抵着菜板倾斜拿拿火腿肠 。右手拿刀,斜面切,切到火腿肠直径一半,把刀取出,向上移动1.5cm,再切 。一面切完后,对面反过来再切,与先切的刀痕交错切即可 。
2、火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品 ， 它是以畜禽肉为主要原料 ， 辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等） ， 然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 ， 采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成 ， 它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。
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