1、鸡蛋2个,黄瓜1根,胡萝卜半根,红油,蒜5瓣,香醋2勺,味极鲜2勺,食盐 。将准备好的黄瓜、胡萝卜清洗干净,切成丝备用 。把鸡蛋打入碗中,使用打蛋器将鸡蛋打散,如果口味比较重,可以加入一点点的盐,当然也可以不用加 。
2、将平底锅小火预热,注意不要太热,只需要温热就可以,然后将锅底刷上一层薄薄的植物油,注意是很少的一层就可以,不需要过多的油 。然后将半勺的鸡蛋液倒入锅中,快速转动锅,将鸡蛋液摊成圆形的蛋皮,直到鸡蛋皮的边缘翘起来了,使用铲子盛出来就可以了,晾凉备用 。
【鸡蛋皮怎么做 怎么做鸡蛋皮】3、将大蒜切成蒜末,鸡蛋皮切切成丝,虽然说是丝,但是不用过于细,成为一条一条就可以 。把胡罗卜丝进行焯水,捞出来放凉,然后将黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、蒜末放到一个碗里面,倒入生抽、食盐、香醋,搅拌均匀入味 。最后在淋上红油,爽口的凉拌鸡蛋皮就完成了 。
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