关于蟹的学问还真多，有食家说，吃蟹的时候不是一口咬下去就表示这是吃蟹，其实要懂得如何吃才是真正的“吃”蟹 。
1 把两只大蟹钳用剪刀剪下来,待凉后与蟹脚一起吃 。
2 将蟹的肚脐盖掀开，去掉蟹肠，公蟹的肚盖可以直接扔掉，母蟹的可以把那一点点蟹黄吃掉 。（如图）
3 揭开蟹盖,用小叉子把中间的蟹胃挑出去掉,把蟹黄吃干净 。
4 轮到吃蟹身,用叉子把两边的蟹腮一根一根去干净,把中间呈六角形的蟹心也掏出,慢慢地品尝着美味的金黄的蟹膏蟹黄 。
5 把蟹身对半分开,看到雪白肥美的如丝般的蟹肉,吃吧吃吧不是罪 。
【图解 教你怎么吃螃蟹，怎么吃螃蟹螃蟹】6 把八只蟹脚一只只地撕下来,按关节位分成三段,脚尖可直接扔掉,只吃大腿肉,同时把蟹钳也剪开,用小叉子一点点地把蟹肉挖出,细细地品尝 。
真正新鲜的阳澄湖大闸蟹,什么姜汁,陈醋等蘸汁都是多余原汁原味地咀嚼着每一口蟹肉，不需要任何蘸汁，那才叫最高级的享受 。
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